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白鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类,在鱼苗阶段主要吃浮游动物,长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物,亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等,更喜吃人工微颗粒配合饲料。

鱼是人脑的粮食,吃鱼能健脑”。经常吃鱼不仅能防治心脑血管病,而且能聪耳明目,延年益寿,这已被科学研究所证实。


鲢鱼,俗称“白鲢”,肉肥,味鲜,特别是腹部脂肪丰富,味道、营养均好。鲢鱼“温中益气”,民间食疗经验方中亦多以鲢鱼头烩煮“鱼头豆腐”,给少儿及老年人佐餐,因其有健脑益智、延年益寿的作用。


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